تكبير الخط تصغير الخط

شوربة الخضار بالشعيرية

تعتبر شوربة الخضار من أهم أنواع الشوربات وأفضلها لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية والهامة للجسم، ويمكن تحضيرها بعدة طرق وعدة وصفات، حيث يمكن تحضيرها مع الشعيرية أو مع الأرز أو يمكن الاكتفاء بالخضار فقط، لكنها بشكل عام واحدة من أهم الشوربات التي تقدم على السفرة الرمضانية.

ما هي مقادير شوربة الخضار؟

• كأس من البازيلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
• كأس من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبة واحدة من البطاطا.
• 4 ملاعق كبيرة من الشعيرية.
• ملعقة كبيرة واحدة من الزيت.
• بصلة صغيرة.
• ربطة من السلق مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• عدة قطع صغيرة من البروكلي حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات والفلفل الأسود.
• مكعب أو ظرف بودرة من مرقة الدجاج.
• 4 كؤوس من الماء.

ما هي طريقة تحضير شوربة الخضار؟

1. نقطع البصلة إلى قطع صغيرة، ثم نضعها مع الزيت في قدر على نار متوسطة، ونقلبها لمدة دقيقتين.
2. نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ثم نضيفها للبصل، ثم نضيف البازيلاء والجزر والبروكلي ونقلبهم جيدا مع البصل.
3. نضيف الملح والبهارات والماء وأوراق السلق المقطعة ثم نترك المزيج حتى يغلي حوالي 30 دقيقة.
4. نضيف الشعيرية إلى الشوربة ونتركها لتغلي معها حوالي 10 دقائق.
5. نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بأوراق البقدونس، ثم نقدمها ساخنة.

شوربة الفطر بالكريمة

تعد شوربة الفطر بالكريمة من ألذ الشوربات لغناها بالنكهات حيث يفضلها العديد من الأشخاص، وتتميز بطعمها الكريمي الممزوج مع الفطر.

ما هي مقادير شوربة الفطر بالكريمة؟

• كوب أو نصف الكوب من الفطر المقطع لشرائح (حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• مكعب أو ظرف بودرة من مرقة الدجاج.
• 3 كؤوس من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.

ما هي طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريمة؟

1. نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف لها شرائح الفطر المقطعة ونقلبها لمدة 5 دقائق، حتى يبدأ الفطر بالنضج.
2. نضيف الطحين إلى الزبدة والفطر ونقلبه لمدة دقيقة مع المزيج، حتى تفوح رائحته.
3. نضيف كؤوس الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر كي لا تظهر التكتلات، ونستمر في التحريك لمدة 3 دقائق.
4. نقوم بإضافة مكعب أو ظرف بودرة مرقة الدجاج والفلفل والملح، ثم نضيف كريمة الطبخ، ونترك الشوربة تغلي لمدة دقيقة.
5. نسكب شوربة الفطر بالكريمة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة

ما هي مقادير الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة؟

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 قطع من صدور الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج.
• كأسان من حبوب الذرة المسلوقة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحين.

ما هي طريقة تحضير الشوربة البيضاء بالدجاج والذرة؟

1. نضع ملعقتين من الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. نقوم برش الملح والفلفل على صدور الدجاج ثم نسكبهم في القدر مرة واحدة.
3. نحرك قطع الدجاج لمدة دقيقتين، وعندما يتحول لونه إلى الذهبي الغامق نقوم برفع القدر عن النار ونضعه جانبا.
4. نضع ملعقتين من الزيت في قدر آخر على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحركه حوالي دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نضيف فصي الثوم المفروم ونحركه مع البصل لمدة 30 ثانية.
5. نقوم بإضافة الطحين إلى القدر مع استمرار التحريك لمدة دقيقتين.
6. نقوم بإضافة مرق الدجاج ونرفع درجة الحرارة تحت القدر حتى غليان الخليط ثم نخفف النار مرة أخرى، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
7. نضيف حبوب الذرة المسلوقة وقطع الدجاج التي وضعناها جانبا مع التحريك لمدة 30 ثانية ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونتركه على النار لمدة 4 دقائق.
8. نرفع الخليط عن النار ونسكب الشوربة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.

شوربة الملفوف والكرفس

ما هي مقادير شوربة الملفوف والكرفس؟

• رأس متوسط الحجم من الملفوف.
• باقة من الكرفس.
• 4 حبات من الطماطم.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
• 6 أعواد من البصل الأخضر.
• 6 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من عصير الطماطم.
• مكعب أو ظرف بودرة من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب من الماء.

ما هي طريقة تحضير شوربة الملفوف والكرفس؟

1. نضع جميع الخضروات في قدر على النار مع الماء، ونسلقها حتى تمام النضج، ثم نتركها حتى تبرد جانبا.
2. نهرس الخضار المسلوقة جيدا ضمن الخلاط الكهربائي حتى تمتزج مع بعضها البعض.
3. نضع الخضار التي هرسناها في قدر على النار، ونضيف لها مكعب مرقة الدجاج وعصير الطماطم، ثم نترك الشوربة تغلي على النار لمدة ربع ساعة، ثم نسكبها في أطباق التقديم ونقدمها.

شوربة العدس

إنّ معظم ربات البيوت يقمن بإعداد شوربة العدس في رمضان كواحدة من المأكولات الأساسية على كل سفرة خلال وجبة الإفطار، والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، لكن المكون الأساسي لها هو العدس الأحمر الذي يعرف باسم العدس المجروش أيضا، بالإضافة إلى عدة مكونات أخرى.

ما هي مقادير شوربة العدس؟

• كأس من العدس الأحمر (المجروش).
• 4 أكواب من الماء.
• مكعب أو ظرف بودرة من مرقة الدجاج.
• بصلة واحدة أو اثنتين حسب الرغبة.
• حبة جزر مبروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ليمونة حامضة أو نصف ليمونة.

ما هي طريقة تحضير شوربة العدس؟

1. يجب تنقية العدس ثم غسله عدة مرات حتى يصبح ماؤه صافي، ثم وضعه في مصفاة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدا، ثم نضعه في الزيت في قدر على نار متوسطة ونقلبه جيدا حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
3. نضيف العدس المجروش ثم الماء للبصل ونقلبهم، ثم نضيف الجزر المبروش ثم الملح والكمون المطحون والليمون ونترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.
4. نغطي القدر ونخفف النار تحته ثم نتركه لمدة 30 دقيقة.
5. نخلط مكونات الشوربة حسب الرغبة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
6. نعيد وضع الشوربة على النار ونغليها لمدة 5 دقائق.
7. نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم نقدمها مع الليمون والخبز المقلي حسب الرغبة.